MX vs. ATV Unleashed é um simulador de corridas com quadriciclos e motocicletas do tipo off-road (utilizadas na modalidade Motocross de motovelocidade). Isso quer dizer pistas muito irregulares, manobras radicais e pegas de tirar o fôlego.
Como é característico da modalidade, as pistas são cheias de obstáculos, como íngremes subidas. E além de explorar pistas de terra, em MX vs. ATV Unleashed também é possível percorrer montanhas de gelo com um “Monster Truck” especial e até mesmo se divertir com carrinhos de Golf 4 x 4 em meio a um clube de campo.
Este foi o primeiro título da série a contar com um editor para que os jogadores criem as mais insanas pistas off-road. Além da possibilidade da criação dos próprios circuitos, é possível usá-los em corridas com outros jogadores graças ao modo online que o game oferece.